 |
| Para provar |
 |
| convidativo |
 |
| Na feira da ACRAV - 1 Dez 2013 |
As minhas compotas na feirinha da ACRAV
Doce de Abóbora
2 kg abóbora descascada
2 kg açúcar
4 paus de canela
raspa de 1 laranja
Levar ao lume todos os ingredientes e deixar ferver em lume brando até ao ponto desejado.
No final pode juntar amêndoas às lascas, nozes picadas ou inteiras, ou avelãs.
Para uma versão caramelizada (aguenta mais tempo, até sem frigorífico) deixar primeiro o açúcar ganhar alguma cor e só depois juntar os restantes ingredietes.
Eu gosto de deixar os pedaços inteiros com aquele xarope espesso e servir como sobremesa sobre queijo fresco. Quem preferir, pode passar o doce e fica assim, com uma versão para barrar no pão ou nas tostas.
Guarda-se em frascos esterilizadoés, bem fechados e ainda quentes. manter de cabeça para baixo até arrefecerem. Assim, cria-se um vácuo que preserva o doce.
Doce de ameixa com especiarias
2 kg ameixa sanguínea ou vermelha descaroçada
2 kg açúcar
gengibre fresco
canela em pau
cravinho da índia
sumo de 1/2 limão
Ao descaroçar a ameixa deixe a pele e corte em gomos de cerca de 1 cm de espessura.
Levar ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver em lume brando até ganhar ponto de geleia.
Guardar em frascos de vidro esterilizados e bem fechados.
