Homemade Salted Caramel Sauce

Homemade Salted Caramel Sauce

Esta é uma receita que encontrei na NET, num site muito interessante. Todas precisamos de uma receita do verdadeiro e delicioso caramelo salgado, certo? Bora lá para o fogão!

Bolachinhas para oferecer no Natal

Bolachas de prata

150 gr farinha

150 gr açúcar

4 claras

60 gr manteiga

Misturam-se os ingredientes secos com a manteiga muito bem.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com a mistura de farinha, açúcar e manteiga, com muito cuidado.

Forra-se um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal anti-aderente.

Deitam-se montinhos de massa com uma colher, no tabuleiro.

Vai a cozer a 200ºC até douradas na borda e mais clarinhas no meio

Tirar do tabuleiro e deixar arrefecer numa rede.

Esta é uma receita muito antiga que a minha mãe costumava fazer com as claras que sobravam de fazer o pudim francês.

Espero que gostem!

Compotas, geleias, marmeladas e doces

Para provar

convidativo

Na feira da ACRAV - 1 Dez 2013

As minhas compotas na feirinha da ACRAV 

Doce de Abóbora

2 kg abóbora descascada

2 kg açúcar

4 paus de canela

raspa de 1 laranja

Levar ao lume todos os ingredientes e deixar ferver em lume brando até ao ponto desejado.

No final pode juntar amêndoas às lascas, nozes picadas ou inteiras, ou avelãs.

Para uma versão caramelizada (aguenta mais tempo, até sem frigorífico) deixar primeiro o açúcar ganhar alguma cor e só depois juntar os restantes ingredietes.

Eu gosto de deixar os pedaços inteiros com aquele xarope espesso e servir como sobremesa sobre queijo fresco. Quem preferir, pode passar o doce e fica assim, com uma versão para barrar no pão ou nas tostas.

Guarda-se em frascos esterilizadoés, bem fechados e ainda quentes. manter de cabeça para baixo até arrefecerem. Assim, cria-se um vácuo que preserva o doce.

Doce de ameixa com especiarias

2 kg ameixa sanguínea ou vermelha descaroçada

2 kg açúcar

gengibre fresco

canela em pau

cravinho da índia

sumo de 1/2 limão

Ao descaroçar a ameixa deixe a  pele e corte em gomos de cerca de 1 cm de espessura.

Levar ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver em lume brando até ganhar ponto de geleia.

Guardar em frascos de vidro esterilizados e bem fechados.

Fatias douradas com amêndoa

Parecem rabanadas, mas não são. Não são fritas, mas não deixam, ainda assim, de ser deliciosas.

Um cacete de pão para rabanadas ou pão do dia anterior.

Um litro de leite
Três ovos

Açúcar branco

Manteiga

Canela em pau e em pó

Um cálice e meio de Vinho do Porto

Amêndoas em palitos

Cortar o pão às fatias de cerca de 2 cm de espessura.

Barrar uma travessa de vidro com manteiga e dispor as fatias de pão uniformemente.

Levar ao lume o leite com seis colheres de açúcar, o pau de canela e a casca da laranja e deixar ferver em lume brando, durante cerca de 3 minutos.

Retirar do lume, deixar arrefecer e os ovos já batidos e o Vinho do Porto e bater.

Verter o leite sobre o pão de modo a molhar bem todas as fatias. Polvilhá-las com canela em pó e açúcar. Espalhar por cima as amêndoas aos palitos. Levar ao forno a 175 graus durante cerca de 40 minutos, até ficarem douradinhas.

Pode servir-se ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.... Delicioso.

Bon apetit!

Triffle de frutos vermelhos

Imagem de http://www.janelockyerwillis.co.uk/a-trifle-unwell.php

Hummm!! É bom e pode fazer-se com menos calorias do que se pode pensar.

Dois iogurtes gregos

Uma embalagem de queijo Mascarpone

Palitos La Reine

Uma embalagem de frutos vermelhos congelados

Cinco colheres de açúcar amarelo

Um cálice de Vinho do Porto Tawny

 Misturar os dois iogurtes com o queijo e mexer bem (se os iogurtes não forem açucarados, juntar duas colheres de sopa de açúcar branco).

Numa caçarola, juntar os frutos vermelhos com o açúcar e o Vinho do Porto e levar ao lume. Deixar ferver em lume médio até espessar um pouco.

Partir os palitos em pedaços de cerca de 2 cm.

Numa taça de vidro, colocar uma camada de palitos aos pedaços e regar com a calda de frutos vermelhos. Cobrir com uma camada de creme de iogurte e queijo. Alternar os dois tipos de camadas, até acabarem. Ficará mais bonito se a última camada for de creme.

Decorar a gosto com frutos vermelhos frescos e raspas de chocolate, ou a gosto de cada um.

Bon apetit!


Nota: Esta receita foi-me dada pela minha querida Emília Macedo. Obrigada!

PEPINO: SÓ PARA SALADA? SURPREENDA-SE!!

01. PEPINOS contém a maioria das vitaminas que você precisa diariamente. Um pepino contém Vitaminas B!, B2, B3, B5, B6, C, Ácido Fólico, Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio e Zinco. 

02. Sentindo cansado à tarde, dispense o café e coma um Pepino. Pepinos são ótimas fontes de Vitaminas B e Carboidratos que fornecem aquela ''animação'' que dura por horas.

03. Cansado de ver o espelho de seu banheiro embaçar após seu banho? Esfregue uma rodela de pepino no espelho, isto eliminará a neblina e produzirá uma tenra fragrância como no SPA.

04. As lesmas e caramujos estão arruinando suas plantas? Coloque algumas rodelas de pepino num pequeno prato ou forma de lata (não de ferro nem de alumínio ), em sua horta ou jardim, e as pestes ficarão de longe toda a temporada.

05. Procurando por uma rápida e fácil forma de remover celulite antes de ir à piscina ou à praia? Esfregue uma rodela ou duas de pepino nas áreas afetadas por alguns minutos, os fitoquímicos no pepino forçam o colágeno de sua pele a encolher, firmando a camada de fora e reduzindo a visibilidade da celulite.. Funciona otimamente para as rugas também!

06. Deseja evitar uma ressaca ou dor de cabeça? Coma algumas fatias de pepino antes de dormir e acordará sem dor e sem ressaca. Pepinos contém bastante açúcar, Vitamina B e eletrólitos para repor os nutrientes essenciais que o corpo perde, mantendo tudo em equilíbrio, evitando ambos a ressaca e a dor de cabeça!

07. Procurando evitar aquela fome à tarde ou noitinha com alguma coisa? Pepinos têm sido usados por centenas de anos e usados por caçadores Europeus, exploradores e comerciantes como uma rápida refeição para evitar a fome.

08. Tem uma importante entrevista de emprego e você vê que não tem tempo para engraxar os sapatos? Simplesmente esfregue uma fatia fresca de pepino sobre o sapato, os elementos químicos proverão um rápido e durável brilho que fica ótimo e repele a água.

09. Não tem em casa o óleo WD-40 para acabar com aquele barulhinho de uma porta rangendo? Pegue uma fatia de pepino e esfregue no lugar problemático, e pronto, o rangido se foi!

10. Cansado, estressado e sem tempo para uma massagem facial? Corte um pepino inteiro e coloque em uma panela de água fervendo, faça inalação, os químicos e nutrientes do pepino reagem com a água fervendo e se soltam no vapor, criando um relaxante cheirinho, além de reduzir o stress.

11. Acabou de almoçar e não tem goma de mascar ou balas de hortelã? Tome uma fatia de pepino e esprema no céu da boca com a língua por 30 segundos, para eliminar o mau hálito, os fitoquímicos matarão as bactérias responsáveis por causar mau hálito.

12. Procurando por uma maneira para limpar suas torneiras, pias ou aço inoxidável? Esfregue uma fatia de pepino na superfície que deseja limpar, isto não só remove anos de zinabre e traz de volta o brilho, não deixa marcas e não mancham nem prejudicam suas unhas e mãos enquanto limpa.

13. Usando a caneta e comete um erro? Tome a casca do pepino ( o lado de fora ) e devagar use-a para apagar o erro, também funciona muito bem nas marcas de lápis que as crianças deixam nas paredes.

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SUCO DE PEPINO

O pepino é um ótimo tônico para o fígado, rins, vesícula e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor. Seu suco é utilizado nas inflamações do tubo digestivo e da bexiga.O pepino tem também ação purificante e serve para eliminar a gordura da pele. Ele deve ser consumido sempre com casca (bem lavado), pois é nela que se encontram substâncias que o tornam de fácil digestão.

Além disso, o pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais. É rico em potássio, o "mineral da juventude", que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme e do rosto.

Vai um suminho de pepino aí? Garanto que vale a pena provar e conferir os excelentes resultados.. .

Ovos da páscoa à minha maneira.

Ovos de Páscoa


Embora não seja um cozinhado, é um lindo presente de Páscoa, que, de qualquer modo, preparei na minha cozinha!

Usei aqueles ovos pequenos com presentes dentro, retirei a embalagem exterior (que normalmente é de plástico. Cortei quadrados de 20x20 de tecido aos quadradinhos (podes usar todo o tipo de tecido fino, mas não transparente) e embrulhei os ovos neles. Para atar o "embrulho" usei, primeiro um elástico, para depois mais facilmente poder atar com uma fita de seda (pode ser de organza ou cetim) e por cima uma laçada de ráfia de cor natural. Podes variar o padrão do tecido, a cor e material da fita e a cor da ráfia.

Bom trabalho!!