Bolachinhas para oferecer no Natal

Bolachas de prata

150 gr farinha

150 gr açúcar

4 claras

60 gr manteiga

Misturam-se os ingredientes secos com a manteiga muito bem.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com a mistura de farinha, açúcar e manteiga, com muito cuidado.

Forra-se um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal anti-aderente.

Deitam-se montinhos de massa com uma colher, no tabuleiro.

Vai a cozer a 200ºC até douradas na borda e mais clarinhas no meio

Tirar do tabuleiro e deixar arrefecer numa rede.

Esta é uma receita muito antiga que a minha mãe costumava fazer com as claras que sobravam de fazer o pudim francês.

Espero que gostem!

Compotas, geleias, marmeladas e doces

Para provar

convidativo

Na feira da ACRAV - 1 Dez 2013

As minhas compotas na feirinha da ACRAV 

Doce de Abóbora

2 kg abóbora descascada

2 kg açúcar

4 paus de canela

raspa de 1 laranja

Levar ao lume todos os ingredientes e deixar ferver em lume brando até ao ponto desejado.

No final pode juntar amêndoas às lascas, nozes picadas ou inteiras, ou avelãs.

Para uma versão caramelizada (aguenta mais tempo, até sem frigorífico) deixar primeiro o açúcar ganhar alguma cor e só depois juntar os restantes ingredietes.

Eu gosto de deixar os pedaços inteiros com aquele xarope espesso e servir como sobremesa sobre queijo fresco. Quem preferir, pode passar o doce e fica assim, com uma versão para barrar no pão ou nas tostas.

Guarda-se em frascos esterilizadoés, bem fechados e ainda quentes. manter de cabeça para baixo até arrefecerem. Assim, cria-se um vácuo que preserva o doce.

Doce de ameixa com especiarias

2 kg ameixa sanguínea ou vermelha descaroçada

2 kg açúcar

gengibre fresco

canela em pau

cravinho da índia

sumo de 1/2 limão

Ao descaroçar a ameixa deixe a  pele e corte em gomos de cerca de 1 cm de espessura.

Levar ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver em lume brando até ganhar ponto de geleia.

Guardar em frascos de vidro esterilizados e bem fechados.

Fatias douradas com amêndoa

Parecem rabanadas, mas não são. Não são fritas, mas não deixam, ainda assim, de ser deliciosas.

Um cacete de pão para rabanadas ou pão do dia anterior.

Um litro de leite
Três ovos

Açúcar branco

Manteiga

Canela em pau e em pó

Um cálice e meio de Vinho do Porto

Amêndoas em palitos

Cortar o pão às fatias de cerca de 2 cm de espessura.

Barrar uma travessa de vidro com manteiga e dispor as fatias de pão uniformemente.

Levar ao lume o leite com seis colheres de açúcar, o pau de canela e a casca da laranja e deixar ferver em lume brando, durante cerca de 3 minutos.

Retirar do lume, deixar arrefecer e os ovos já batidos e o Vinho do Porto e bater.

Verter o leite sobre o pão de modo a molhar bem todas as fatias. Polvilhá-las com canela em pó e açúcar. Espalhar por cima as amêndoas aos palitos. Levar ao forno a 175 graus durante cerca de 40 minutos, até ficarem douradinhas.

Pode servir-se ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.... Delicioso.

Bon apetit!

Triffle de frutos vermelhos

Imagem de http://www.janelockyerwillis.co.uk/a-trifle-unwell.php

Hummm!! É bom e pode fazer-se com menos calorias do que se pode pensar.

Dois iogurtes gregos

Uma embalagem de queijo Mascarpone

Palitos La Reine

Uma embalagem de frutos vermelhos congelados

Cinco colheres de açúcar amarelo

Um cálice de Vinho do Porto Tawny

 Misturar os dois iogurtes com o queijo e mexer bem (se os iogurtes não forem açucarados, juntar duas colheres de sopa de açúcar branco).

Numa caçarola, juntar os frutos vermelhos com o açúcar e o Vinho do Porto e levar ao lume. Deixar ferver em lume médio até espessar um pouco.

Partir os palitos em pedaços de cerca de 2 cm.

Numa taça de vidro, colocar uma camada de palitos aos pedaços e regar com a calda de frutos vermelhos. Cobrir com uma camada de creme de iogurte e queijo. Alternar os dois tipos de camadas, até acabarem. Ficará mais bonito se a última camada for de creme.

Decorar a gosto com frutos vermelhos frescos e raspas de chocolate, ou a gosto de cada um.

Bon apetit!


Nota: Esta receita foi-me dada pela minha querida Emília Macedo. Obrigada!